불턱버거 2021 > 맛집

제주의 해안가에는 불턱이라는 공간이 있습니다. 말그대로 불을 피우는 턱(터)입니다. 제주해녀들이 돌담을 두른 작은 터에 모닥불을 피워 물질로 언 몸을 녹이고 간단한 요기를 하던 공간이었습니다. 검은색 돌타일이 둘러진 이 오래된 건물과 그 뒤로 자란 높다란 야자나무들을 보았을 때 저는 불턱을 떠올렸습니다. 많은 분들께 이곳 불턱버거가 해안가의 모닥불 같은 휴식의 공간이자 모닥불에 구워진 맛있는 음식 냄새가 있는 공간으로 기억되었으면 좋겠습니다.

* 불턱의 의미에 걸맞는 특별한 음식을 만듭니다.

1. 직화와 체리나무 훈연이라는 독특한 조리를 합니다.

2. 소고기패티에는 진한 육향을 가진 고급부위인 토시살을 30% 배합합니다.

3. 제주 한치를 사용한 새우한치 패티는 재료 본연의 맛을 살리기 위해 튀김옷 없이 굽습니다.

4. 오픈 이래 4년간 꾸준히 사랑받아온 사이드메뉴, 진정한 겉바속촉 버섯튀김이 있습니다.

5. 2023,2024 2년 연속 제주고메스푼 맛집 200선에 선정되었습니다.

- 불턱버거 대표 박규삼 드림

*No break - 브레이크타임없이 운영합니다